ジェノベーゼソース作り

7/23のバジル

今年もバジルをプランター栽培。
生い茂ってきたので、ジェノベーゼソース作りです。


市販されてるモノって1瓶500円ぐらいする割に薄いんです。
自分で作った方が安上がりだし、香り高くて美味しい！
ジェノべソース一度自分で作ったら、もう市販品は買えないです。

作る作業も楽なもので混ぜるだけ♪
需要ないと思うけど書き記しときます。

材料　（小さめ瓶4～5つ分）

・バジル　100g前後

・お好みのナッツ　バジルに対して半量～同量。お好みで

・ニンニク　1片

・オリーブオイル　100～200cc

・ブラックペッパー　適量

・塩　適量

※作り方と言ってもペーストするだけなんだけど、ココやココの手順参照で。

ナッツは、去年〈松の実、くるみ、カシューナッツ〉 の3種類を試しに作ってみたのですが、個人的にはカシューがコクがでてヒットでした。
くるみも香ばしくて美味しかった。
松の実は至って普通(〃'ω')ゝﾃﾞｽ

ちゃんと瓶を煮沸消毒して詰めても、 開封するとあまり日持ちがしなくもって1週間。
それ以降は、醸されてもやしもんの世界になるのでご注意をば。
食べきる量を、瓶に詰めて量産し冷凍、その都度解凍して使い切るのが良いです。

チーズは食す前、バジルソース混ぜ込むとき一緒に入れてます。
その時アンチョビ入れるのもオススメ☆

今年は既に2回、計5瓶作って冷凍したので、これで来年の分まで持つはず。
まだバジルの花を咲かぜず種取らないので、あと何回か作れそう。
バジル好きな人居たら言ってくださいな。